Notre vignoble s'étend sur 7ha avec plusieurs variétés de raisins. On y trouve du Gamba di Pernice, du Syrah, du Dolcetto, du Ruchè, et du Moscato.

Ces variétés, parfois fort différentes de celles qu'on trouve dans la région, permettent à Sam de faire des assemblages personnels.

Mais la particularité de nos cépages se trouve avec le Gamba di Pernice, peut-être une des plus grande production de la région! C'est à partir des 70 ceps présents dans le vignoble acheté en 1990, que Sam a développé la surface du Gamba pour arriver à 2ha !